餃子の焼き方

 

 

こんにちは ♪(*^ ・^)ノ⌒☆ サプリメント管理士こむはるです。

 

手作り餃子の難しいところは、やっぱり焼き方かな~
我が家では、大判餃子を20個作るんだけど、ついつい面倒になって、1個のフライパンで一気焼きーー
これではきれいな焦げ目ってできないんだよね。

 

ええ、、、わかってるんです。
面倒がってしまうと上手にできないことぐらい・・・
ってことで、本気モードできれいな焦げ目にチャレンジ!
今までの中で、一番きれいな焦げ目ができた~ (o^-‘)b グッ!
ってことで、いざ!レシピへGO==3

 

 

手作り餃子 きれいな焦げ目をつける焼き方レシピ

手作り餃子

 

 

タネは、20個作ると少しあまります。余ったタネは、翌日にコロッケに変身します。

 

<材料>

・豚ひき肉 150g
・長ネギ 1本
・キャベツ 1/8個よりやや少な目

 

<調味料>

・めんつゆ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・ごま油 小さじ1

 

<炒め油>

・オリーブオイル 大さじ1
・ごま油 大さじ1

 

手作り餃子

① キャベツはみじん切りにして、レンジでしんなりするまで加温し、水気を切る。

長ネギはみじん切り。

材料と調味料を全部混ぜる。

 

 

 

 

手作り餃子レシピ

② 餃子の皮で包む。

 

 

 

 

 

 

餃子にきれいな焦げ目をつける

③ 2回にわけて焼きます。

火をつける前のフライパンに、オリーブオイルを薄く敷き、餃子を10個並べる。

底面がしっかりとフライパンに密着するように、ちょっとだけぎゅ~っと押し付ける。

火をつける。

 

 

 

 

餃子の焼き方

④ 中火で焼き、餃子の底面にきれいな焦げ目が付いたら、水を180CC程度加えてふたをし、蒸し焼きにする。

⑤ 水分が飛んだら、ところどころにごま油を垂らしいれて焼き上げればできあがり~

 

 

 

 

 

こんな感じに焼きあがりました。

 

きれいな焦げ目がついた餃子

 

 

 

こちら、前日につくった豚ばら肉の煮豚です。

 

豚ばら肉の煮豚

 

●⇒レシピはこちら

 

 

余った餃子のタネで作ったコロッケ

餃子の種ころっけ

 

 

余った餃子のタネを炒めて、焼き肉のタレで味付けしたものを、ゆでたじゃがいもに混ぜてコロッケを作りました。

 

 

餃子のタネころっけ

 

 

ころっけ

 

 

春雨サラダマヨネーズを添えて。

●⇒春雨サラダマヨネーズレシピはこちら