ヘルシーおかず

 

こんにちは ♪(*^ ・^)ノ⌒☆ こむはるです。

 

今日のアンチエイジング飯、免疫力を高めるおかずは、ニラ肉豆腐。
たんぱく質は血となり肉となり、骨となる、欠かせない栄養素。
疲労回復によし!
女性にうれしいイソフラボンも摂れますヨ。

 

とうふのおかず

 

<材料>

・豚肉薄切り150g
・豆腐1パック
・ニラ1束
・ゴマ油 小さじ1

 

<調味料>

・中華味の素小さじ1
・しょう油小さじ2
・砂糖小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・塩コショウ少々
・にんにく小さじ1(チューブでもOK)
・しょうが小さじ1(チューブでもOK)
・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1

 

○水溶き片栗粉大さじ1
○水150cc

 

最初に、豆腐をザルにあげ、水切りをしておきます。

 

 

アンチエイジングおかず

① ・の調味料を混ぜておく。

 

 

 

 

 

 

豆腐のおかず

② ゴマ油で、にんにく・しょうが・豚肉を炒める。

 

 

 

 

 

 

ヘルシーおかず

③ 水・作っておいた調味料を入れる。

 

 

 

 

 

 

免疫力を高めるおかず

④ 食べやすい大きさに切った豆腐を入れる。

 

 

 

 

 

 

アンチエイジングおかず

⑤ 豆腐に火が通ったら、ニラを入れる。

⑥ 水でといた片栗粉を回しいれる。

 

 

 

 

 

 

完成ーーー!

豆腐から水がでるので、最初に豆腐の水きりをしっかりするのがポイント。

水切りをしないと、薄めのオアジになります。

 

 

豆腐のおかず

 

 

<豚肉の栄養素>
ビタミンA・B1・B2・B6・B12・D・E・K・葉酸・ナイアシン・パントテン酸・ビタミンC

カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛など。

 

 

<豆腐の栄養素>
ビタミンB2・B6・K・葉酸・ナイアシン・ビオチン・パントテン酸

カルシウム・カリウム・リン・鉄・亜鉛・マグネシウム・銅・マンガン・セレンなど。

 

 

<ニラの栄養素>

ビタミンA・B1・B2・B6・C・E・K・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン

カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・マグネシウム・マンガン・モリブデンなど。

 

特に、ビタミンA・E・K・葉酸の含有量が多いのがニラ。
抗酸化作用が高いビタミンCも豊富ゆえ、ビタミンEとの相乗効果も。

 

ニラ独特の香りは、にんにくと同じアリシンという成分からでるもの。
アリシンは疲労を回復させるビタミンB1の吸収を助けるため
ビタミンB1を含む豚肉・豆類などと一緒に摂ると、アリチアミンとなり疲労回復効果が期待できます。

 

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